按照中醫(yī)理論，舌尖為心肺經(jīng)，舌中為脾胃經(jīng)，舌根為腎經(jīng)，左右兩邊肝膽經(jīng)。醬酒芳香能醒脾提神，甘甜能保脾健胃，酸能**扶肝，苦能養(yǎng)心養(yǎng)神。此外，醬酒喝后不口干，不頭疼。同時，醬香酒匯總酯類多，加上酒有**血，活經(jīng)絡的作用，此外，醬酒經(jīng)過高溫蒸餾和三年以上的陳釀，容易揮發(fā)的小分子物質已經(jīng)通過化合反應生成大分子物質，由于蒸餾高溫的作用，能**限度地排除有害物質。醬酒含有大量的酸類物質，其標準規(guī)定酸度為1.5—3.0g/l，其他白酒的標準為0.5—1.7 g/l，醬酒所含酸以乙酸、乳酸和不飽和酸為主，有利于人體健康。醬酒的天然酚類物質多，根據(jù)有關科研數(shù)據(jù)表明，醬酒中的酚類化合物是其他酒類的3—4倍，有利于預防心腦血管疾病。醬酒的酒精濃度為53%左右，是最科學的酒精濃度，加之經(jīng)過三年以上的儲存，酒度高而不烈，刺激小，有利于健康。
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